Il vino della domenica Fondata nel 1665, la proprietà Leone De Castris si tramanda da cinque generazioni ed è considerata, all’unanimità, una tra le eccellenze vitivinicole salentine. Merito della qualità delle proposte, tutte di altissimo livello, tra le quali spicca il Primitivo di Manduria , Doc di riferimento di questa zona. Il Villa Santera , la cui prima vendemmia risale al 1997, è un vino rosso gustoso, potente ed avvolgente che affina per 6 mesi in botti grandi, godibile sin da subito ma capace di mantenere tutte le sue peculiarità per altri 5 anni. Un Primitivo perfetto per la tavola e per i momenti di convivialità. Rosso rubino intenso e impenetrabile, al naso lascia intendere note tostate di legno e caffè in chicchi, poi toni scuri di cenere e grafite con un accenno di catrame, senza dimenticare ciliegie e fragoline di bosco in confettura ad incorniciarne il profilo aromatico. Assaggio morbido, importante nella tannicità ma succulento, è alleggerito da una vivida freschezza che rende più agevole la beva. Ottima la persistenza fruttata. Il vino da tavola della domenica, con primi piatti ai sughi di carne, carni in umido e formaggi di buona stagionatura, è squisito con un timballo di zite. Abbinalo con: Carne Formaggi Primi

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