Tante promesse Ci troviamo nel dipartimento della Côte d’Or, in Borgogna, più precisamente nel cuore di Vosne-Romanée , epicentro del grande Pinot Nero nel mondo, mecca per tutti gli appassionati del genere. Qui, il Domaine Michel Gros, produce il suo Vosne-Romanée AOC, un rosso che nasce da una vendemmia manuale, una fermentazione con lieviti selezionati ed un affinamento di almeno 18 mesi in botti di rovere. Elegantissimo, aristocratico e molto longevo (è godibile per almeno 10 anni) questo vino ha una marcia in più ed è la bottiglia perfetta per una serata tra intenditori. Rosso rubino intenso e di buona trasparenza, al naso apre un mondo di fiori secchi e spezie dolci, legni nobili e incenso, un intreccio quasi orientale che lascia presagire una grandissima complessità. Il tutto si esprime ancor più all’assaggio, potente, austero, severo, corposo, tutto incentrato sul frutto scuro e arricchito da una spina dorsale minerale che attraversa e trafigge il palato conducendo ad una spietata persistenza fresco-sapida. Armonia, equilibrio, potenza e tante promesse, c’è tutto nella persistenza. Con carni rosse e pollame nobile è da provare con il bollito e le sue salse. Abbinalo con: Carne Formaggi Primi

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