Il lato ‘rock’ dell’angelo! Ci troviamo 25km a not-ovest dell’antica città romana di Fréjus, lungo la costa mediterranea e qui, al centro del dipartimento di Var, si trova Château d’Esclans , tra i nomi più importanti per la produzione del vino emblema della Provenza: il Rosé. Dall’unione di Grenache, Rolle e Syrah, provenienti dalle migliori parcelle aziendali, nasce il Rock Angel , un rosato di grande consistenza che, per struttura ed aromaticità, nulla ha da invidiare a numerosi vini rossi. Raffinato, succoso e potente, è un vino che troverà molto spazio sulla tavola e che promette uno sviluppo gustativo anche per i successivi 5 anni di vita, se ben conservato. Oro rosa lucido e brillante, mostra un olfatto finissimo e complesso di rosa canina e petali di peonia, poi sottili accenni di tostatura, pepe rosa e anice stellato, il tutto incorniciato lampi salmastri. Assaggio pieno, ricco di consistenza, ‘ciccia’ e struttura, mostra una grandissima freschezza che ricorda il pompelmo rosa e che accompagna una lunghissima persistenza. Perfetto per l’aperitivo, è un vino ottimo per accompagnare i crostacei e il pesce alla griglia ma può sposare bene anche carni bianche come un coniglio all’ischitana. Abbinalo con: Aperitivo Pesce Primi

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