Il re delle Langhe Il Barolo “Paesi Tuoi” della cantina Vite Colte , realtà produttiva situata nel cuore delle Langhe , esprime i caratteri più tradizionali della denominazione; questa etichetta è ottenuta da un assemblaggio di uve Nebbiolo in purezza, attentamente selezionate e raccolte esclusivamente a mano. La fermentazione avviene alla temperatura controllata di 30° C per circa 15 - 20 giorni. Questa operazione permette al vino di arricchirsi del tannino necessario al lungo affinamento che avviene all'interno di grandi botti di rovere per almeno 24 mesi e successivamente in bottiglia per altri 12 mesi. Una bottiglia di decisa eleganza ed equilibrio, che già ora regala emozioni , ma che in futuro stupirà ancora maggiormente per complessità e profondità. Esordio meraviglioso alla vista con un colore che richiama la tonalità del rosso rubino intenso, pervaso da leggere sfumature granato. Elegante il bouquet di profumi che si sviluppa al naso, ampio, complesso e speziato, arricchito da sentori di liquirizia e viola appassita. L'assaggio è intenso, poderoso e consistente, caratterizzato da una tessitura tannica fine, ma decisa al contempo, da una buona freschezza ed un finale lungo e persistente. Si esalta con ricche preparazioni a base di carne. Ottimo anche a fine pasto, su formaggi di media stagionatura. Abbinalo con: Carne Formaggi Primi

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