Feudo, incanto dell’Etna Feudo è una bottiglia che racchiude lo spirito e la passione di Giuseppe Russo che, dal 2004, si occupa a tempo pieno dell’azienda fondata da Girolamo, il padre. Alle aspre pendici dell’ Etna , le vigne, allevate ad alberello e sotto un regime totalmente biologico, hanno dato, in breve, un vino che hanno saputo far parlare di sé sin da subito, capace di far emergere le caratteristiche di mineralità e freschezza che il Nerello Mascalese assume in questo terroir. Feudo, da vigne di oltre 60 anni, fermenta spontaneamente con lieviti indigeni e affina per 16 mesi in barrique e 6 mesi in bottiglia. Pochissime sono le bottiglie prodotte, appena 3.500, ad dimostrazione di come l’azienda stessa abbia scelto di puntare sulla qualità, più che sulla quantità. Rosso rubino limpido, al naso svela un profilo fruttato di ciliegia nera e frutti di bosco, poi terra bagnata, foglie secche e radice di liquirizia, con sottili richiami di cuoio e tabacco. Assaggio muscoloso, intenso, potente, trova una spina dorsale scattante ed equamente divisa tra freschezza e sapidità, coadiuvate da una morbidezza alcolica rincuorante. Semplicemente perfetto con un brasato di manzo ma anche con cinghiale in umido. Abbinalo con: Carne Formaggi Primi

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