La punta di diamante Un vino che nasce dal desiderio di competere, con il resto del mondo, nella produzione di un vitigno tanto nobile quanto diffuso, nonché il vino che è diventato l’immagine del cambiamento della Sicilia enologica: lo Chardonnay Planeta . Con un cammino intrapreso nel 1985, quest’icona dell’intera isola si riconferma ogni anno come il punto di riferimento, per questo vitigno, in tutta la Sicilia e non solo. Straordinariamente complesso, sontuoso e potente entra di diritto nel gotha dell’eccellenza. È stato tra i primi vini ad essere prodotti nella prima tenuta dell’azienda, quella di Ulmo presso Sambuca di Sicilia, sulle sponde del lago Arancio. Viene vinificato e fatto maturare in pregiate barrique di Allier che consegnano un assaggio unico per potenza e grazia. Veste color dell’oro con riflessi smeraldo, mostra una consistenza ricca e solida che conduce ad un naso, ampio ed articolato, di fiori gialli, ginestra e camomilla, poi mallo di noce, timo e origano. frutta secca e frutta tostata, dolcissime note di agrumi canditi e burro fuso. Assaggio caldo, strutturato, ben sorretto da una viva e puntuale freschezza che accompagna un finale sapido e lungamente persistente, nel quale tornano, impertinenti, gli agrumi. Ottimo con crema di ceci e baccalà oppure con un risotto al foie gras, è il vino perfetto per le ostriche. Abbinalo con: Formaggi Pesce Primi

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