Bianco di Ampeleia: inaspettata felicità! Ampeleia nasce nel 2002 dalla visione di tre amici che hanno deciso di guardare al futuro attraverso una gamma di vini che racchiudesse biodiversità del territorio ed eleganza; dopo pochi anni è arrivata la conversione al biodinamico e, in quel di Roccatederighi, in provincia di Grosseto, ha iniziato a prendere forma quella che oggi è una delle realtà vinicole più interessanti della Maremma . Per il Bianco di Ampeleia è stato recuperato il legno di una vecchia vigna vicino all’azienda e sono stati fatti degli innesti: in questo caso si tratta di vigne ‘coplantate’, come vuole la tradizione, a base di Trebbiano, Ansonica e Malvasia. Un esperimento interessantissimo, oltre che perfettamente riuscito! Colore giallo dorato intenso con riflessi ambrati, al naso è un caleidoscopio di albicocca in confettura, erbe alpine e cera, ammalia con cenni iodati ed erbe secche. Sorso concreto, avvolgente, potente, quasi veronetta da quanto è tattile, presenta una sapidità quasi salina, continua e costante che lascia una traccia gustativa molto importante, specialmente sul finale. Grande vino da formaggi stagionati, minestre ricche e pesci arrosto o in umido. Abbinalo con: Carne Formaggi Pesce Primi Salumi

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