Sempre l'espressione di un'annata Anche l’annata 2017 , presso la Tenuta ‘Il Greppo’ , regala nuove soddisfazioni, donandoci ancora una volta quel vino che, più di ogni altro, incarna lo spirito di Montalcino nel mondo: il Brunello Biondi Santi . 100% Sangiovese Grosso proveniente dai vigneti della storica tenuta di famiglia, con un’età compresa tra i 15 e i 30 anni, questo Brunello matura esclusivamente in botti grandi di rovere di Slavonia per 36 mesi e la sua capacità di espressione è stimata tra i 20 e i 40 anni. Colore granato luminoso di ottima trasparenza, al naso è un’alternanza di lamponi macerati ed amarene in confettura, poi arancia sanguinella e rose rosse, cannella e tabacco, il tutto avvolto da note balsamiche di bacche di ginepro e felce. Assaggio già equilibrato, severo ma giusto, si veste di tannini estremamente setosi e di un’ottima spina fresco-sapida, senza mai dimenticare la morbidezza e il calore che si confanno ad un grande vino rosso da invecchiamento. Sarebbe riduttivo dire a quali piatti abbinarlo, vista la sua perfezione basterebbe stapparlo, versarlo in un ampio calice per farlo respirare un po’ e poi…chiudere gli occhi e lasciarsi andare. Abbinalo con: Carne Formaggi

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