Chianti Classico DOCG Riserva Ducale Oro 1990 Ruffino 90% Sangiovese, 7% Canaiolo, 3% Malvasia e Trebbiano, provenienti dalle tenute Ruffino di Gretole e Santedame, tra le più prestigiose del Chianti Classico. I terreni si trovano tra i 350 e i 470 metri s.l.m.; la zona è collinare, con suoli a bassa fertilità e ricchi di argilla, scheletro e sabbia. L’annata 1990 ha visto una vendemmia meticolosa che ha portato ad una fermentazione in botti di acciaio con successiva macerazione di circa 15 giorni. Il vino è stato fatto maturare per circa 24 mesi in grandi botti di legno di Slavonia. Sembra essere l'annata del secolo, sicuramente tra le migliori di sempre; il suo colore è ancora bello vivo, una tonalità granata con riflessi mattonati. Al primo naso si percepiscono sfumature dolci e speziate, accompagnate da delicati accenni terrosi, cuoio, pellame, cenni di goudron e grafite. Arieggiandolo si apre con bella intensità ed emerge l'evidente sentore del frutto rosso maturo, a ricordare frutti di bosco, prugna ed amarena. L'attacco gustativo dà subito una sensazione di generosità, i tannini sono compatti e ancora evidenti. La potenza dell'estratto, inoltre, trova sostegno in una spalla acida viva, che accompagna la beva verso un finale lunghissimo e di pura emozione. Vino da piatti saporiti come una costata di manzo alla fiorentina, formaggi molto stagionati ma, soprattutto, vino da meditazione. Abbinalo con: Carne Formaggi

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