Uno straniero in terra toscana Pomino è un terroir che si trova sull’appennino ad est di Firenze , dalle caratteristiche pedo-climatiche uniche che, fin dal 1500, anno di costruzione del castello omonimo, si è sempre contraddistinto per l’eccellenza dei vini prodotti. Si pensi che nel 1716 il granduca Cosimo III de’Medici individuò, in un bando considerato l’antesignano delle nostre DOC, le quattro zone più vocate della Toscana e oltre al Chianti, al Carmignano e alla Val d’Arno era presente proprio Pomino. Qui i vigneti beneficiano di clima fresco e di terreni ricchi di minerali, tali che anche i vitigni internazionali hanno saputo trovare il loro perfetto habitat. Color paglierino tenue dai riflessi verdolini, profuma di biancospino e nespola, pera williams, erba falciata e spunti minerali. Al palato risulta essere corrispondente, fresco e fruttato con delicata scia agrumata a chiudere il tutto. Gradevole aperitivo, accompagna pietanze a base di pesce bianco e crostacei, flan di verdure, risotti e formaggi freschi alle erbe. Abbinalo con: Pesce Primi

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