Il Trebbiano nobile Ecco a voi un bianco complesso, elegante e dai tipici sentori del territorio di Montefalco: se pensate che il Trebbiano sia un vitigno 'debole' ed adatto solo ai blend, è chiaro che non avete mai provato Sua Signoria ! Il 15% delle uve viene appassito naturalmente e vinificato in barrique di primo passaggio per circa 6 mesi, mentre il restante 85% viene delicatamente pigiato, lasciato fermentare ad una temperatura controllata, in acciaio e, successivamente lasciato a contatto con le fecce per almeno 6 mesi. Terminato questo periodo, le due masse vengono unite per creare un vino, Sua Signoria, che affinerà, ancora, alcuni mesi in bottiglia. Colore giallo smeraldino con luminosi bagliori dorati, al naso svela una personalità elegante e decisa che parla di fiori gialli come la ginestra e la rosa, poi pesche mature e fieno insieme a toni esotici di mango e ananas grigliato. Assaggio intenso, avvolgente, è molto equilibrato tra la dolcezza del frutto e la rinfrescante acidità che, unite, favoriscono una piacevolezza di beva unica, esaltata da una lunghissima persistenza aromatica nella quale tornano tutte le sensazioni olfattive. Perfetto per accompagnare formaggi di buona stagionatura, per un aperitivo a base di quiche e con le frittate. Semplicemente delizioso con dei tagliolini con fiori di zucca e salsiccia. Abbinalo con: Aperitivo Formaggi Pesce Primi Salumi

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