Bella scoperta! Dal cuore di Montepulciano e da una delle aziende che più lo rappresentano nasce un’insolita Bollicina, mossa coraggiosa in una terra che è celebre nel mondo per la produzione di vini rossi a base Sangiovese . E proprio dalla medesima uva, Corte Alla Flora ricava il suo Metodo Charmat , uno Spumante che nasce da un disegno curato e minuzioso. Le uve Sangiovese vengono raccolte a mano e in anticipo, per approfittare dell’alto tenore in acidità, poi sono pressate direttamente, senza passare né per la pigiatura né per la diraspatura, in modo da preservare l’integrità delle bucce. Poi il vino base viene condotto in autoclave dove inizia la rifermentazione con un affinamento sulle fecce di almeno un mese. Uno Spumante moderno, gustoso e territoriale, abbinabile a molti piatti della nostra tradizione. Colore oro rosa tenue con bollicine scoppiettanti e di buona persistenza, al naso mostra fresche e fragranti note di fragoline di bosco e melagrana, poi un ricordo di biscotto e yogurt ai frutti rossi, con leggerissimi sbuffi mentolati. Assaggio fresco, simpatico, divertente, si mostra molto dissetante e dalla grande piacevolezza di beva. Morbido ma dalla freschezza molto accentuata, è un assaggio equilibrato che rende il sorso molto scorrevole. Per l’aperitivo, con la pizza, con i supplì ma anche pane e salame, è delizioso perfino con una frittura di pesce. Abbinalo con: Aperitivo Formaggi Pesce Pizza Primi Salumi

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