Il Pinot Draga di Kmetija Stekar si è imposto con forza e originalità nel panorama degli orange wine della Slovenia, richiamando negli ultimi anni l’attenzione degli appassionati. Si tratta di un’interpretazione fortemente identitaria e territoriale di Pinot Grigio, capace di esplorare le più profonde ed estreme potenzialità del vitigno, rivelandone tutta l’abissale complessità.

Il Pinot Grigio Draga prende il nome dall’omonima località al confine tra Brda e Collio italiano, dove le tradizioni contadine e le più antiche pratiche produttive rivivono grazie al lavoro di artigiani del vino come Janko e Tamara Stekar, eredi della fattoria familiare, “kmetija” in lingua slovena, attiva sin dal 1672. I vigneti sono coltivati nel rispetto dell’agricoltura biologica, senza uso di sostanze sintetiche come erbicidi e pesticidi e ricorrendo solo a limitati trattamenti di rame e zolfo. Lo stile produttivo dei due vignaioli è qui messo in pratica in tutta la sua integrità: fermentazione spontanea con soli lieviti indigeni, lunga macerazione sulle bucce, nessuna filtrazione e maturazione per 24 mesi in botti di rovere. Non vengono utilizzati additivi enologici e l’aggiunta di anidride solforosa è minima, con piccole variazioni in base all’annata ma solitamente inferiore ad un valore totale di 20 mg/l.

Il Pinot Draga Stekar rivela una personalità intensa, profonda e imprevedibile a partire dal colore nel calice: giallo ambrato intenso tendente al rosso intenso ramato, dovuto alla macerazione di circa 20 giorni delle bucce pigmentate del Pinot Grigio. I profumi offrono la pervasiva evocazione di uno spazio rurale e campestre, circondato dai boschi, come sono i vigneti della famiglia Stekar. Sentori di humus, radici, erbe balsamiche e frutta candita, con sfumature salmastre, volatili e fumé introducono un sorso vibrante e strutturato, fresco, articolato e lunghissimo. La presenza dei tannini e di un’incisiva freschezza rendono la beva rustica, energica e diretta. Ad alcuni potrà sembrare stravagante e disorientante per via del suo carattere unico e intenso, di grande impatto sensoriale ed emotivo!