Il metro di paragone Highland Park , situata a Kirkwall nelle isole Orcadi , è considerata la distilleria più a nord del mondo. Nata quasi due secoli fa, per opera di Magnus Eunson , uno strano e particolare pastore protestante, che di notte, smesso l’abito talare, si dilettava a distillare clandestinamente, produce ancora oggi Scotch Whisky con la stessa cura, gli stessi standard rigorosi e la stessa passione di allora, regalandoci distillati dall’eccezionale complessità gusto-olfattiva . L’Highland Park invecchiato 12 anni è un whisky dall’eccezionale equilibrio, completamente lavorato a mano e ottenuto da una miscela esclusiva tra malto della Scottish Borders e quello delle Orcadi . Color oro squillante, ha aromi freschi e puliti di fiori ed agrumi, miele, crema pasticcera, spezie e frutta secca, il tutto avvolto da intense sensazioni torbate. Completo e sottile all’assaggio, profondo e coerente, con bella persistenza dai ricordi di tè verde e di tostatura. Da degustare in totale relax, possibilmente liscio o insieme ad un pezzetto di cioccolato fondente. Riconoscimenti: - Medaglia di Bronzo Distiller’s Single Malts 12Y&U 2014 (Intern. Spirits Challenge) - Medaglia di Bronzo Scotch Single Malt Island 2014 (Intern. Wine & Spirit Competition) - Medaglia d’Argento Highlands&Islands up to 12yo 2013 (The Scotch Whisky Masters)

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