Un sogno che si realizza L’ Amarone , vino simbolo della Valpolicella, ha sempre rappresentato per l’Azienda Pieropan una sfida emozionante, un vino che nasce dal desiderio di misurarsi col territorio unico della Valpolicella, a Cellore d’Illasi, limitrofo al Soave. Le uve Corvina, Corvinone, Rondinella e Croatina, da viticoltura volta il più possibile alla sostenibilità, vengono selezionate manualmente e raccolte in cassette, per poi essere fatte appassire naturalmente o con l'ausilio di ventilatori all'occorrenza. La successiva maturazione in grandi botti di rovere per 36 mesi, porta il vino al raggiungimento del suo equilibrio, così stabile da mantenerne intatte le grandi doti organolettiche per molti anni L’Amarone realizza il sogno di un vino rosso importante, ricco e strutturato, ma anche di mirabile eleganza e finezza , elementi che contraddistinguono i vini targati Pieropan. Lucente granato con riflessi aranciati. Al naso è di grande ampiezza, profuma di viola appassita e rosa, erbe aromatiche, a cui seguono tocchi di bacche di ginepro. Emergono poi le sensazioni fruttate di ciliegia candita e sbuffi di cacao, liquirizia e china. L'assaggio vellutato, caldo, con un tannino gentile e di grande freschezza. Chiude con un finale persistente e lievemente pepato. É un vino che cerca abbinamenti strutturati e gustosi, come brasati, selvaggina, arrosti di manzo, formaggi stagionati o piccanti. Ideale anche a fine pasto, davanti un camino ed in buona compagnia. Abbinalo con: Carne Formaggi Primi

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