La cantina sicula Barraco presenta il Bianco ‘G’, un vino bianco macerato che colpisce per il suo animo salmastro e mediterraneo, frutto di una filosofia produttiva realmente artigianale. Il progetto Barracco ebbe origine nel 2004 dall’esigenza di Nino Barraco di trasmettere tutto il valore del territorio vitivinicolo di Marsala, interpretato grazie al sapere contadino della sua famiglia. Poche ma emblematiche sono le varietà allevata dalla tenuta, tutte connesse all’importante tradizione enoica della regione: Grillo, Catarratto, Moscato di Alessandria, Nero d’Avola e Pignatello, quest’ultimo conosciuto anche con il nome di Perricone.

‘G’ Bianco Barraco viene prodotto con sole uve bianche provenienti da vigne di 50 anni di età, coltivate in maniera sostenibile su terre rosse caratterizzate da un’alta presenza di sabbia in superficie. Le rese in uva per ettaro sono basse e la vendemmia viene effettuata a mano alla fine di agosto, seguita dall’ammostamento dei grappoli in vasche di acciaio inox dove la fermentazione alcolica occorre spontaneamente grazie all’intervento dei soli lieviti indigeni, accompagnata da 3-6 giorni di macerazione pellicolare. Successivamente, la massa matura per qualche mese sempre in acciaio e dopo un ulteriore breve riposo in bottiglia il vino è infine pronto per l’uscita sul mercato.

Il Bianco ‘G’ della realtà artigianale Barraco possiede una tonalità giallo dorato intenso. L’olfatto si mostra bilanciato, profondo e intenso nelle sue percezioni di agrumi, acqua marina ed erbe mediterranee che incontrano sul finale decisi richiami minerali iodati e sentori di frutta fresca come l’albicocca, la mela e la pesca bianca. Assaggio elegante e intenso, complesso e di carattere, dalla lunga scia salina che guida l’irresistibile epilogo gustativo.