Il Bianco GW Du Vin aux Liens è un eccellente Gewurztraminer prodotto nella rinomata regione dell'Alsazia, frutto di una collaborazione tra il 'négoce' Du Vin aux Liens e il 'domaine' Albert Hertz. Questo vino rappresenta un esempio di impegno verso la biodinamica, in quanto la filosofia di Du Vin aux Liens nasce proprio dall’idea di promuovere piccoli produttori che abbracciano tale approccio agricolo. La particolarità di questa etichetta si esprime anche attraverso una macerazione sulle bucce, un procedimento che intensifica le fragranze caratteristiche del vitigno e conferisce una piacevole grassezza al sorso.

Le radici del GW Du Vin aux Liens si ancorano nelle terre dell'Alsazia, dove le uve Gewürztraminer sono coltivate con passione e dedizione. La vendemmia, scrupolosamente diraspata e raccolta manualmente, è solo l'inizio di un processo artigianale. La pressatura lunga con una macerazione di 12 ore sulle bucce è una tecnica che enfatizza le caratteristiche aromatiche del Gewurztraminer. La vinificazione e l'affinamento avvengono in botti di rovere per 24 mesi, contribuendo a conferire complessità e struttura al vino. La scelta di limitare l'apporto di solforosa e di non filtrare il vino evidenzia la volontà di preservare la purezza e l'autenticità del prodotto.

Il Du Vin aux Liens Gewurztraminer si manifesta nel calice con un caratteristico profilo aromatico, dominato da note di fiori macerati e frutta tropicale, con sfumature minerali che rievocano la pietra focaia. Al palato, questo vino sorprende per la sua fragranza e rotondità, offrendo un sorso ruspante ma equilibrato di grande piacevolezza. Il finale è persistente, arricchito da una fantastica mineralità. Questo Gewurztraminer, secco, ricco e complesso, svela note di frutta bianca come pesca e pera, accanto a zest di agrumi e fiori di acacia. La freschezza accompagna il finale, rendendo questo vino ideale per abbinamenti con formaggi selezionati e piatti gourmet a base di pesce o carni bianche.