Il Bianco “Infinito” di Maeli è un Moscato Giallo vinificato secco. È un vino elegante, fresco e sapido, dal profilo delicatamente aromatico. Nasce nello splendido territorio dei primi rilievi dei Colli Euganei, in provincia di Padova. Il Moscato Giallo è una particolare varietà di uva moscato, storicamente presente nelle regioni del nord-est della nostra penisola, soprattutto in Alto Adige e in Veneto. Il vino è vinificato in acciaio proprio per preservare il corredo aromatico dell’uva ed esaltarne i suoi profumi floreali e i suoi aromi fruttati. È un’etichetta molto interessante, particolarmente adatta ad accompagnare menù di mare o piatti a base di crostacei.

Il vino “Infinito” Bianco è stata una scommessa di Elisa Dilavanzo, che innamorata del Moscato Giallo, ha deciso di puntare decisamente su questo vitigno facendone la bandiera della sua cantina e declinandolo in diverse versioni, dal Metodo Classico fino al Passito. Il Moscato Giallo appartiene alla vasta ed eterogenea famiglia delle uve Moscato. È figlio del Moscato bianco ed è un vitigno diverso rispetto al Moscato Fiori d’Arancio, che nasce da un incrocio tra Moscato Bianco e Chasselas. I suoli di antica origine vulcanica, ricchi di componenti argillose e di scaglie di calcare bianco, si sono rivelati perfetti per le esigenza di quest’uva, che nel clima fresco dei Colli Euganei ha trovato un luogo in cui esprimersi su alti livelli qualitativi. Le vigne sono coltivate tra boschi, arbusti, rovi e ulivi, che rendono la flora e la fauna ricche di biodiversità.

Il Bianco “Infinito” di Maeli viene prodotto con una pressatura soffice delle uve e una macerazione di pochi giorni in vasche d’acciaio. Dopo una breve maturazione in acciaio, il vino completa l’affinamento con 6 mesi in bottiglia. Il colore è giallo paglierino piuttosto intenso. Al naso si apre su delicati profumi di fiori di zagara e ginestra, aromi di frutta gialla matura, cenni tropicali e sentori agrumati. Il sorso è leggermente aromatico, con un ingresso al palato morbido e maturo, che si distende armonioso verso un finale di buona persistenza gustativa, caratterizzato da vivace freschezza e da una nitida vena sapida.