Il Bianco ‘Numero 6’ è un’etichetta artigianale dalla pregevole dote aromatica prodotta dalla cantina alsaziana Rieffel. Infatti, alla solida base di Sylvaner, varietà a bacca bianca diffusa principalmente in Alsazia e Germania ma anche in Alto Adige, sono aggiunte piccole percentuali dei vitigni aromatici Gewürztraminer e Muscat Ottonel. Dal 1996 la tenuta è guidata da Lucas Rieffel, terza generazione della famiglia che si dedica all’imbottigliamento e commercializzazione dei propri vini. Da quando ha preso le redini del Domaine Lucas ha introdotto importantissime novità, come la totale conversione dei vigneti all’agricoltura biologica e alla biodinamica, dando al contempo un’impronta più moderna ai vini.

Rieffel Bianco ‘Numero 6’ ha origine da uve Sylvaner combinate con minori percentuali di Gewürztraminer e Muscat Ottonel. I ceppi, radicati su suoli ricchi di granito, marne e calcare, vengono coltivati seguendo i dettami dell’agricoltura biologica e della biodinamica. La vendemmia è effettuata interamente a mano e i grappoli sono quindi pigiati interi e lasciati per qualche ora in macerazione pre-fermentativa. Segue la pressatura soffice e la fermentazione alcolica spontanea in vasche di acciaio inox, stessi contenitori in cui si realizza la fermentazione malolattica completa e la maturazione di diversi mesi che precede l’imbottigliamento. Lungo tutta la lavorazione è escluso l’impiego di solforosa.

Il ‘Numero 6’ Bianco di Lucas Rieffel ha un colore giallo paglierino dai riflessi verdolini. Intriganti profumi aromatici di pesca, albicocca, frutta esotica, fiori bianchi, salvia e timo caratterizzano l’olfatto, associati a gradevoli suggestioni minerali di pietra bagnata. Diretto, fresco e ampio l’assaggio, dall’ottimo equilibrio e la spiccata aromaticità in chiusura.