L’importanza dell’autoctono La produzione laziale è ricca di vini bianchi, grazie alla presenza di molteplici varietà come Malvasia, Trebbiano, Bellone, Bombino e Greco, uve autoctone che hanno trovato, in questi suoli, una naturale dimora, grazie alle caratteristiche pedo-climatiche della regione. I vini di Marco Carpineti , viticoltore biologico di Cori dal 1986, colpiscono per l’ottimo standard qualitativo e per la gran piacevolezza: puliti e schietti, dinamici e per nulla scontati, tutti con il loro ben preciso carattere. Il Capolemole Bianco , da uve Bellone , è un vino fresco, fragrante ed estremamente versatile, ideale per la tavola di tutti i giorni. Color paglierino luminoso, apre su note delicate di nocciola cui seguono mela, biancospino ed erbe aromatiche. Al palato è perfettamente equilibrato tra morbidezza, acidità e sapidità. Con la pasta e fagioli e con i ravioli ricotta e spinaci, col pollo alla cacciatora e con una delicata frittura di pesce. Abbinalo con: Carne Formaggi Pesce Primi

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