Pregiata mineralità Nerina è la sintesi del vino bianco in territorio etneo, un blend di Carricante al 70% e per il restante 30% suddiviso tra Catarratto, Minnella, Inzolia, Coda di Volpe e Grecanico. Tutte le uve sono allevate ad alberello, per contrastare i forti venti che battano i 700 metri di altitudine e affondano le radici in un terreno vulcanico sabbioso e ricco di minerali. L’amore per la propria terra ha spinto l’azienda Girolamo Russo a lavorare esclusivamente sotto un regime biologico sia in vigna che in cantina e, in particolare per Nerina, la fermentazione avviene in legno, con lieviti indigeni e l’affinamento dura 6 mesi in barrique e ulteriori 2 mesi in acciaio. Unico bianco prodotto dall’azienda, è un vino che sa far emergere tutte le caratteristiche di freschezza e mineralità del territorio. Colore giallo paglierino brillante, ha un ventaglio olfattivo piegato su note marine, poi sensazioni più dolci di frutta tropicale, timo e salvia, con una traccia indimenticabile di macchia mediterranea e pietra focaia. Assaggio pino e morbido, mostra un equilibrio perfetto, marcato da una freschezza vitale. Lunga la scia leggermente affumicata del finale. Con la cucina del mare, si può azzardare anche con preparazioni a base di funghi, meglio ancora se si tratta di paste all’uovo. Abbinalo con: Formaggi Pesce Primi

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