Un vino che parla di storia Quello che inizialmente poteva essere un sogno, per Salvatore e Maria Ida Avallone , si è presto tramutato in una bellissima realtà. Dal 1960 ad oggi hanno saputo crescere e rinnovarsi, continuando ad interpretare, con passione e caparbietà, la ricchezza del patrimonio enologico di questo angolo di Campania , contribuendo, con grande determinazione, alla rivalutazione dei vitigni autoctoni che avevano dato vita ai vini più antichi di questa terra. Siamo nella Campania Felix , in quell’angolo di paradiso che i romani avevano denominato Ager Falernus , dove colline ricoperte di boschi si alternano a campi coltivati che declinano verso il mare, alle pendici del vulcano spento di Roccamonfina . Terra non solo ricca di storia ma, soprattutto, dalla forte matrice minerale che regala alle uve che qui si coltivano quegli aromi e sapori unici. Il Falerno del Massico Bianco è un vino fresco e aromatico ma allo stesso tempo morbido e strutturato; prodotto con uve Falanghina , era considerato, al tempo dei romani, uno dei vini più pregiati e costosi; Villa Matilde ne ha fatto un prodotto davvero interessante, dall’alto valore qualitativo ma alla portata di tutti. Color oro chiaro, profuma di frutta fresca matura, fiori bianchi, erba falciata e pietra spaccata, miele d’acacia e delicate note d’agrumi. Al gusto è sapido e fresco, con bella struttura equilibrata e con piacevole persistenza fruttata. Adatto ad accompagnare pietanze a base di pesce e crostacei, si abbina alla perfezione anche a formaggi come il caciocavallo e la mozzarella di bufala . Abbinalo con: Aperitivo Carne Formaggi Pesce Primi

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