Versatile Gavi La cantina Pio Cesare rappresenta un’interessante sintesi della storia vitivinicola langarola. Sono ormai cinque le generazioni che si sono succedute alla conduzione, da quando, in quel lontano 1881, Cesare Pio decise che era arrivato il momento di scommettere sul territorio delle Langhe e sulle sue eccezionali peculiarità. Col passare degli anni, i figli, i nipoti e, ora il trisnipote, hanno permesso di accomunare le tradizioni del passato, alle innovazioni delle pratiche di cantina e il successo dei loro vini si è ampiamente consolidato. Costanza, fedeltà, amore per la terra , rispetto per il vino e per il consumatore, sono pregi, questi, che non hanno prezzo. Semplicemente buono questo Gavi: prodotto con uve Cortese 100%, è un vino dai raffinati profumi e dal perfetto equilibrio, ottimo come aperitivo ma che riuscirà a dare quel valore aggiunto in più a tutto il pasto, che sia a base di pesce o di carni bianche. Paglierino dai riflessi cristallini, ha un bel profilo olfattivo intenso fatto di mela, mughetto e maggiorana. Fresco e sapido al palato, rotondo, con interessanti venature minerali che si prolungano in un finale lungo ed elegante. Con ravioli ricotta e spinaci, con gli spaghetti alle vongole, con frittate di verdure e con formaggi freschi. Abbinalo con: Aperitivo Pesce Primi

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