Piacevolmente vivace Era il 1982 quando ‘I Germogli’ debuttò sul mercato e fu subito considerato la grande novità dell’Oltrepò Pavese, un Pinot Nero vinificato in bianco, in versione frizzante (da qui la dicitura ‘vivace’ in etichetta) e dal gusto tipicamente territoriale. 88% Pinot Nero e 12% Chardonnay, questo vino viene prima vinificato in bianco (vengono quindi subito allontanate le bucce dal mosto), per non lasciare alcuna traccia cromatica del Pinot, per poi rifermentare in autoclave, in modo da potersi guadagnare quella fresca effervescenza che lo definisce e caratterizza. Un bianco curioso, vivace e gioviale che saprà conquistare i più scettici e strizzare l’occhio ai più curiosi. Colore giallo paglierino tenue, con riflessi verdolini, ha una veste limpida e brillante che conduce ad un olfatto fragrante di mela verde, sambuco e ribes, susina bianca e mughetto, con una leggerissima sfumatura sgrumata. Assaggio vivo, fresco e delicatamente equilibrato, si caratterizza per i numerosi ricordi fruttati, in perfetta linea con l’olfatto e per la pronunciata vivacità che invita, continuamente, alla beva. Vino perfetto per l’aperitivo o per un brunch, sposa bene i frutti di mare, le uova ma anche carni bianche salsate. Abbinalo con: Aperitivo Carne Formaggi Pesce Salumi

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