Il Pinot grigio di grande personalità Sulle colline che iniziano dal torrente Avisio a poche centinaia di metri sul livello del mare, su terreni ricchi di sedimenti alluvionali, trovano dimora i vigneti di Pinot Grigio che danno questo vino strutturato e austero . Le uve sono raccolte a mano alla metà di settembre e vinificate a temperatura controllata in tini di acciaio inox e il vino così ottenuto viene lasciato riposare sulle sue fecce per sei mesi prima di essere imbottigliato. Il risultato è una struttura sobria e carnosa , fruttata e minerale. Colore giallo paglierino. All’olfatto libera sentori di mela renetta e frutta a polpa gialla poi mandorla e ricordi di lievito. In bocca il sorso è caldo, di grande nerbo e personalità. Finale adeguatamente lungo. Con un dentice alla brace oppure con il pollo alla cacciatora. Abbinalo con: Pesce Primi

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