Il Vermentino di Sardegna “Un Anno Dopo” è un vino bianco estremamente versatile, che, tra i tanti pregi, ha anche quello di essere caratterizzato da una beva facile e appagante, ideale per accompagnare diversi piatti della cucina italiana. Rotondo e armonico, è una bottiglia che fa della freschezza il proprio biglietto da visita. Merito dell’approccio realizzato da Quartomoro, cantina nata recentemente ma in perenne evoluzione, che si caratterizza per la filosofia poco interventista, sia in vigna che in cantina. Un metodo di lavoro che paga, come dimostra egregiamente quest’etichetta.

Vermentino di Sardegna ha origine dalle omonime uve coltivate all’interno di terreni sabbiosi, derivanti dal disfacimento granitico del sottosuolo. Le viti crescono con il metodo di allevamento della spalliera e i grappoli durante la vendemmia vengono raccolti manualmente da Quartomoro, per poi essere subito riposti in cassette. Gli acini subiscono una pressatura soffice, e il mosto decanta staticamente, fermentando poi in contenitori d’acciaio a una temperatura controllata. L’affinamento si svolge dapprima in acciaio per 6 mesi e dopo l’imbottigliamento, per 8 mesi, direttamente in vetro.

Un Anno Dopo di Quartomoro si rivela all’occhio con un colore giallo paglierino profondo, attraversato da lampi verdolini nell’unghia. Il bouquet di sensazioni che avvolge il naso racconta una trama di note rinfrescanti, balsamiche, da cui emergono tocchi floreali e fruttati, oltre ad accenni alla macchia mediterranea. Al palato è di corpo medio, con un sorso caratterizzato da un gusto fresco e minerale, dotato di una buona persistenza finale. La bottiglia perfetta per essere abbinata a un’elegante cena di pesce.