Akashi, sempre una certezza! Akashi , conosciuta anche come White Oak Distillery per via dei suoi famosi invecchiamenti in botti di quercia bianca, è una delle distillerie più antiche del Giappone, fondata nel 1888. Per questo Single Malt, 100% da orzo scozzese, viene effettuata una doppia distillazione in alambicco di tipo Pot-Still che è messo in funzione solo una volta l’anno, per un mese. La quantità di Whisky prodotta, perciò, è sempre molto limitata! Affascinante è anche l’invecchiamento che avviene per 3 anni in botti ex-Cognac e, gli ultimi 10 mesi, in barili che hanno contenuto, in precedenza, vino bianco. Colore giallo ambra scuro con luminosi riflessi oro, ha naso piacevolissimo di gelsomino, rosa bianca e ibisco, accenni di melone bianco, susina gialla e pesca noce. Assaggio rotondo e raffinato, mostra lievi sentori astringenti del legno e una viva freschezza sotto forma d’agrume, con un finale lungo di vaniglia, burro e nocciola tostata. Perfetto per accompagnare una cena a base di sashimi di salmone.

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