Giovane promessa Il vitigno Chardonnay è presente in Piemonte dalla prima metà dell’Ottocento, quando Filippo Asinari, Conte di San Marzano, rientrando dalla Francia dove aveva combattuto al fianco di Napoleone, portò alcune barbatelle di Chardonnay della vigna di Montrachet . La similitudine dei terroir, ha permesso a quest’uva di radicarsi e di dar vita ad una grande espressione del celebre vitigno, come nel caso del Costebianche , lo Chardonnay più giovane prodotto da Coppo . Il vino deve il suo nome alla natura bianca del suolo, ricco in marne argillose-calcaree e si caratterizza per un breve affinamento in barriques di secondo e terzo passaggio. Colore giallo paglierino lucente con venature oro-verdi, al naso si presenta con spiccate note di ananas grigliato, fiori bianchi e pesche gialle, poi un ricordo di melissa e una vivace nota di gelatina al limone. Assaggio gustoso, sapido e fresco, mostra un grande equilibrio nell’incedere, confermando la sua ricchezza nei numerosi ritorni aromatici. Perfetto con i primi piatti del mare come delle linguine al ragù di ricciola. Abbinalo con: Aperitivo Formaggi Pesce Primi

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