Gatinois, lo Champagne della Tradizione Tradizione è il nome più adeguato per definire questo Champagne, figlio di una Maison attiva dal 1696 nel piccolissimo distretto di Aÿ , una tradizione che ha un gusto tutto familiare, quello dei Gatinois che tramandano, di padre in figlio nel corso delle generazioni, il segreto per fare un grande Champagne. In queste terre, dove il Pinot Noir la fa da padrone, nascono degli assaggi di grandissima profondità, come questo, che vede anche un aggiunta del 10% di Chardonnay ad ingentilire il tutto, un eccellenza che si traduce in circa 50.000 bottiglie e si traduce in un mix unico, gradevolissimo nella beva e con uno stile tanto semplice quanto essenziale. Colore giallo dorato brillante, con perlage fitto, velocissimo e molto vivace, al naso mostra toni puliti di crema al limone, crosta di pane e iodio, sale marino e lieviti, con toni speziati in sottofondo. Assaggio fresco, equilibrato, mostra buona morbidezza, calore e una persistenza allineata con l’olfatto, caratterizzata dai lunghi ritorni fruttati, tostati e speziati. Per l’aperitivo, in accompagnamento a stuzzichini e bignè salati ma anche con una frittura mista di paranza. Abbinalo con: Aperitivo Pesce

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