Sulla rotta della mineralità A 24 Km da Epernay si trova il mitico villaggio di Le Mesnil-sur-Oger , culla dello Chardonnay e mecca per i grandi appassionati del raffinatissimo Blanc de Blancs. E proprio qui ha sede Le Mesnil, una cooperativa che gestisce circa 300 ettari con mansione di ‘recoltant’ ossia fornire uve di assoluto livello alle varie Maison. Nel registro clienti di Le Mesnil, infatti, figurano nomi come Perrier Jouet, Taittinger e Paillard (solo per citarne alcuni). Con un curriculum del genere non è difficile produrre qualcosa di esclusivo anche per se stessi e questo Blanc de Blancs ne è la dimostrazione! 100% da uve Chardonnay, è davvero un campione dalla viva mineralità, che riesce ad impressionare anche nelle annate più difficili. Colore giallo paglierino brillante, ha bollicine sottilissime e molto vivaci che portano all’olfatto note intense aromatiche di acacia, rosmarino e timo con cenni di gesso, camomilla e fiori di campo. Di una precisione rara è l’assaggio, millimetrico nella freschezza e nella sapidità, eppure ricco, cremoso, dotato di una profonda venatura citrina che domina completamente la degustazione soggiogando il palato. Magistrale con le ostriche, sublime con i crostacei, è semplicemente fantasmagorico per l’aperitivo. Abbinalo con: Aperitivo Pesce Primi

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