Inconfondibile La tipica etichetta arancione di questo famoso champagne è ormai di famiglia ma forse non tutti sanno che deve la sua fortuna a Madame Barbe Nicole Ponsardin , donna intraprendente e volitiva che a soli 27 anni, alla morte del marito Philippe Clicquot, rimasta vedova (in francese 'Veuve' ) prese in mano le redini della maison dandole lustro e notorietà. Grazie a lei l’azienda si espanse, sia per l’acquisto di nuovi vigneti che per l’esportazione in Russia, con la successiva popolarità a livello europeo del suo Champagne. Giallo paglierino dai riflessi dorati e con fine perlage, apre su aromi di pan brioche, fiori bianchi e frutta secca, quindi note minerali gessose e vagamente dolci di miele e vaniglia. Colpisce il gusto per la freschezza e l’equilibrio, ha rimandi fruttati e una bella scia minerale in chiusura. Perfetto come aperitivo, si sposa a piatti a base di frutti di mare e crostacei ma provate ad accompagnarlo ad un bel pezzo di pizza con la mortadella e non ve ne pentirete! Abbinalo con: Aperitivo Pesce Pizza Primi

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