Una Rosa rara Lo champagne rosé è, sicuramente, quello più glamour e ricercato e la maison Roederer nel 1974, seguendo le mode commerciali e decise di affiancare al Cristal Brut, una bellissima versione Rosé. Realizzato con un 55% di Pinot Noir (proveniente dalle antiche viti di Cumières ) e dal 45% di Chardonnay, prende il bellissimo colore dalla macerazione del mosto con le bucce scure del Pinot, con cui resta a contatto per 5/8 ore; ma come tutte le cose di pregio, ovviamente, non è prodotto in tutte le annate ma solo in quelle eccezionali e, purtroppo, in quantità davvero limitate. Splendida veste rosa salmone dai riflessi dorati, apre al naso con iniziali ed intriganti sentori di frutti rossi e grande mineralità gessosa, quindi erbe aromatiche, crosta di pane, miele, zenzero e mandorla tostata. Al palato è perfettamente rispondente, elegante e sorretta da una bellissima verve acida. Finale lunghissimo su note d’arancia amara. Splendido compagno per un aperitivo o per un pasto completo a base di crostacei e frutti di mare. Abbinalo con: Aperitivo Pesce

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