Gusto Jacquesson, in grande! La Cuvée 744 Extra Brut firmata Jacquesson rappresenta un'etichetta cruciale per gli amanti dello Champagne: è composta da Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier provenienti dai terreni di Ay, Dizy, Hautvillers, Avize e Oiry, tutti coltivati rispettando il suolo e le piante, attraverso una sorta di viticoltura organica . Perfetta nell'immediato, questa Cuvée che nasce dall’assemblaggio di vini della vendemmia 2016, provenienti da decine di parcelle diverse, con una piccola aggiunta di vini di riserva e che vede la luce dopo un affinamento di circa 5 anni. Parte della serie ‘7’ di Jacquesson, una serie pensata per ricercare l’espressione più autentica dell’annata di riferimento e metterne in risalto tutte le caratteristiche, nel formato Magnum promette un gusto ancora più completo, così complesso da promettere grandi acrobazie anche a distanza di anni. Colore giallo paglierino brillante, cattura l’olfatto con soavi note di glicine, iris e mughetto, fiori di camomilla ed erbe aromatiche seguite da frutta a polpa bianca e cereali e poi ancora mimosa e ginestra, il tutto incorniciato da un’immancabile spunto marino. Assaggio sorprendente per freschezza, ha un timbro stilistico indimenticabile che parla di ricchezza, materia e charme. È un sorso solido, di carattere e nerbo, dall’incredibile progressione gustativa, dinamico, di sostanza. Veramente impressionante nella piacevolezza dell’immediato ma promettente per un roseo futuro. Per un aperitivo luxury, è perfetto con dei tagliolini agli scampi ma anche in accompagnamento a pollame nobile. Abbinalo con: Aperitivo Carne Pesce Primi

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