Genio e sregolatezza Champagne che offre un gusto di grande splendore, grazie all'ampiezza e alla persistenza della sua gamma aromatica, la Grande Dame Rosé nasce nel 1988, riprendendo fedelmente i tratti del carattere della versione Brut da uve a bacca bianca, condividendone la stessa provenienza dei terreni storici e gli stessi vitigni regali della maison. All'assemblaggio degli otto grand cru qui si aggiunge la texture del vin rouge di Bouzy, rispettando la tradizione delle prime bottiglie, prodotte nel 1775. Omaggio al genio della vedova Clicquot, che aveva saputo riconoscere le qualità del terreno di Bouzy, questo champagne è un inno ai sapori più esclusivi, grazie alla sua sottile armonia che conduce al più raffinato degli equilibri. Color rosa salmone, ha bollicine sottili, scoppiettanti e molto persistenti. Olfatto di piccoli frutti croccanti, pesca noce e pompelmo rosa, vira poi verso note più dolci di caramella gommosa alla fragola, torrone e vaniglia. Sorso setoso, morbido ma allo stesso tempo di notevole struttura, presenta una grande mineralità che si traduce in gesso e cipria e coinvolge tutto il palato. Lunga la persistenza a metà tra il sale e il confetto alla mandorla. Con linguine agli scampi e tartare di pesce. Abbinalo con: Carne Formaggi Pesce Primi

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