Eccellenza riconosciuta! Nel 2004 il Nocino di Modena Casoni è stato riconosciuto, dalla Camera di Commercio, come prodotto tipico modenese e insignito del marchio ‘Tradizione e Sapori di Modena’ ; il motivo è presto detto: si tratta di un prodotto storico dell’azienda, che la famiglia Casoni produce da sempre seguendo un’antica ricetta. Tutto quello che si sa è che si ottiene da un infusione di mallo di noci in alcol di almeno 10 giorni e che le noci, selezionate a mano, provengono dalla provincia di Modena. Insignito anche della denominazione ‘Indicazione Geografica’, il Nocino Casoni è un liquore da tutelare! Color testa di moro con riflessi bronzati, è riconoscibilissimo per il suo intenso sentore di noce al quale si accostano note di frutta secca e caffè. Sorso caldo, morbido, pungente ma ben fuso, avvolge il palato con innumerevoli ritorni olfattivi. Elegantissimo il finale, tutto giocato sull’equilibrio dolce-amaro. Bevuto ben freddo a fine pasto è un perfetto digestivo ma può anche essere sorseggiato a temperatura ambiente.

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