Una gioia per il palato Blend di Nero d’Avola e Syrah allevati su terreni argillosi situati sulle colline dell’entroterra meridionale dell’isola, il Passuluna Rosso è un vino che dà calore e luce, esempio lampante dell’esuberanza della natura siciliana. Le uve vengono fatte surmaturare in pianta fino a quando non diventano leggermente appassite poi, tra ke fine di settembre e la prima decade di ottobre, si procede alla vendemmia, a mano e in cassette. La fermentazione, in acciaio, dura circa 10 giorni, al termine dei quali il vino svolge la fermentazione malolattica, per poi proseguire, sempre in acciaio inox, il suo affinamento. Caldo, ricco ed avvolgente, Passuluna Rosso è un assaggio davvero particolare, assolutamente da non perdere! Colore rosso rubino profondo con venture purpuree e grande concentrazione cromatica, al naso si mostra con un profilo ricco e succoso di frutti neri in confettura e cioccolato, poi chiodi di garofano e pepe verde, con eleganti refoli balsamici a rinfrescare. Assaggio goloso, sostanzioso, di materia, è caldo, vellutato, equilibrato, ben sostenuto da un tannino presente ma gentile e rinfrancato dalla giusta sapidità che ripulisce il palato lasciando una piacevole persistenza speziata. È un piacere averlo sulla tavola: dai salumi ai formaggi di media stagionatura, da un arrosto a uno spezzatino fino alle carni particolarmente speziate, è un vino che dà gioia! Abbinalo con: Carne Formaggi Primi Salumi

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